ミユキ釣り同好会in富山湾

日時：2016/07/24
投稿：てつ


暑かったので今日も渓流釣り。
1度はリリースを試みたイワナでしたけども、既に元気なかったので、ヌカ漬けにして持ち帰り。

今夜はそれを焼いて「イワナのお茶漬け」と「イワナのグリエ　ミニ野菜添え」に調理。
特にグリエに使用したソースは白みそ・ビール・オリーブオイルを混ぜて作ったもので、洋食と和食を融合させた苦みの少し効いたソース。
テレビ番組「クレイジージャーニー」で紹介された出張料理人/小倉剛さんが考案されたソースで、ちょっと新鮮な味わいでした。